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全自动面粉机加工后的面粉质量下降可咋整

全自动面粉机是近几年在小型面粉加工厂兴起的一种机器,它是通过全自动操作,从而将小麦、玉米等加工成面粉的,可是最近有不少人跟我们反映,他们加工出来的面粉明明比以前白很多,但是营养成分却大不如从前了,导致销量也下降了,出现这种问题可咋整?其实导致面粉质量下降的原因有很多,接下来小编就跟大家分析分析。
全自动面粉机
中国人普遍认为面粉越白、越细,说明面粉的质量越好,营养价值越高,因此为了满足消费者的这种消费需求,面粉加工厂就会对小麦的加工精度越来越高,由于小麦中部分营养素集中在小麦皮层和胚芽中,随着加工精度的提高,从而导致皮层和胚芽彻底从面粉中分离出去,造成微量元素营养素的大量流失。

除此之外,还有两个小麦本身的原因导致在加工过程中出现养分流失的情况,这主要表现在蛋白质的氨基酸组成不平衡,第一限制性氨基酸是赖氨酸,其含量不足推荐模式的40%;第二限制性氨基酸是苏氨酸,其含量不足推荐模式的57%。这样会影响其生物效价,即营养学的“木桶效应”。

通过以上分析,大家就能明白为什么全自动面粉机加工产品质量下降原因了吧,所以以后再也不用担心面粉质量问题了,以后操作过程中要有效避免以上两点问题,这样才可以提高我们的面粉营养和销量。


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